karry的窩

一直以來牛軋糖是我最愛吃的糖果,在昨晚去找了以前的老朋友,回家途中,

居然發現一家裝潢很精緻的店面居然裡頭是賣我最愛的牛軋糖,

店裡也有賣美食餐飲, 西點麵食, 麵包、糕餅之頪的美食,由於太過匆促沒有拍,

選了原味牛奶花生牛軋糖,就回家了. 

這個包裝和以往的包裝不同,給人的感覺起來裡頭好像真的很好吃.

背面也詳細寫了繁複的作法.

為了讓顧客體會到屬於牛軋糖的「Perfect Bite」，

老老闆堅持用最天然的素材,加入奶香濃醇的頂級阿羅利奶油，

與新竹尖石鄉石油羅溪源頭的無汙染山泉水，

經過「炒、煮、掂、焙、攪、拌、揉、 碾」等

複雜的「九陽工序」,才能做出好吃的牛軋糖。

而其間每一個步驟都不能取巧，是深厚經驗的累積。

以最關鍵的「掂」功為例,一桶冷水一雙筷子一雙手

和傳承的經驗，

在水中掂酌出牛軋糖成品所必備的口感、軟硬度、甜度、黏度。

精緻多工的程序，讓輝松做出來的牛軋糖，

層次細膩、口感綿密，入口便有濃濃的香氣,

綿軟而不黏牙，留在嘴裡的滋味讓人回味無窮；

經歷五十載光陰的考驗,即使做牛軋糖的同業越來越多，

輝松的美味依然讓顧客念念不忘。

其實在回家路上,我巳經迫不及待的打開來吃一個了,真的好好吃哦.

軟而不黏牙,甜度也剛剛好,每口都有滿滿的花生香,會讓人想一個接著一個吃.

其實店裡還有很多口味,打算再去買其他的口味,來過年.

口味:

【奶油花生牛軋糖】
黑松牛軋糖店的經典產品，數十年來依然選用市面上最頂級的”阿羅利奶油”配置出糖的黃金比例與新鮮蛋白打花技術，融合嚴選台灣紅土花生，用時間及經驗粹製出入口滑順不粘牙的技術，頂級奶油柔細中帶著花生的嚼勁迸發出傳統的絕妙搭配。

【巧克力花生牛軋糖】
巧 克力因成分比例的不同造就出不同口味的巧克力，值得一試的好味道。來自南美洲的原始風土氣息與雨林的樹脂味，結合輝松傳統技藝牛軋糖，巧克力的魔力無所不 在，而愛上一個人就好像中了巧克力癮一樣，只有自己細細品嚐、慢慢咀嚼，才能親自體會這種有點苦有點甜，有點幸福的快樂！

【南洋椰子牛軋糖】
椰子是很普羅大眾的口味，迴異於一般椰粉的傳統口味，要區隔出本身的獨特，唯有在選擇食材的來源上下功夫，選擇在食材與糖果之間互相突顯其絕妙的味道與芳香產生的瞬間，才是享受上等美味最幸福的時刻。

【黑麻花生牛軋糖】
煎炒過的芝麻有樹果般獨特的芳香，那種能夠帶出農家春耕、夏耘、秋收、冬藏的生活習性，融合在牛軋糖獨特的組織裡，讓每一口鬆軟中帶彈性，果粒中帶著日曬後的土腥味，甚而領出另一種傳統美饌。

【奶油核桃牛軋糖】
堅果這類的食材很容易與麵包、蛋糕等西點融合在一起，但要將核桃和乳製品融合，若沒有精湛的手藝、經驗，往往會顯得格格不入，本店選用美國生核桃，以文火方式煎熬三小時再以餘溫烘培出特有大地食材味，結合牛軋糖的甜味裡還滲得出些微淡淡的燻澀，是堅果特有的木衫味。

【咖啡杏仁牛軋糖】
啜一口咖啡可以選擇不同方式，或走進cafe shop等待屬於自己的味道，抑或是打開三合一沖泡所剩無幾的時間調合，咖啡不單是一門學問便是一種技巧，入口時萃取的咖啡深煎的狂放在入喉的瞬間，奶味取代了咖啡的苦澀增添了杏仁的華麗感。

【奶油腰果牛軋糖】
腰果酥脆爽口的嚼勁向來都是饕客嚮往的滋味，在這裡我們不使用糖鎦，醃漬或是油炸的方式，而是使用烘烤的方式直接帶出腰果仁不嬌飾的原味。

【奶油杏仁牛軋糖】
原木味十足的堅果香往往會沖淡牛軋糖的奶香，讓杏仁核果可以突顯原有的甘醇，近而在咀嚼的過程不會有曖昧不明的奶味；在完全不使用香料的情況下佐以採擷日曬後的桂花香從喉韻中漾開。

【抹茶瓜子牛軋糖】
茶的味道有種獨特的青草味，會讓人產生可以平衡甜味的錯覺，那是茶本身單寧的特性，在比例的拿捏上精準的決定入口時的喉韻，同時也代表一種對於新食尚文化的突破。

【娃娃酥心糖】
不需咀嚼的酥勁瞬間崩解在嘴裡，綿密的花生糖心在不經意的剎那迅速潰堤唇齒間，思考還來不及咀嚼豐富的內涵，肌裡與結構已經化為濃濃的花生香，餘韻源遠流長，這是一門料理藝術。

輝松牛軋糖門市:

汐止店-新北市汐止區大同路一段292巷11.13號 (02)2649-0599

武昌店-台北市武昌街一段37號 (02)2331-3760

仁愛一店-台北市仁愛路四段105巷1號(02)-2771-6720

仁愛二店-台北市仁愛路三段92號1F 02-2707-9096

欣欣百貨店-台北市林森北路247號B1F(02)-2536-5954