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在繼上次做完月亮蝦餅(舊文)後,老公就說想吃鳳梨蝦球但對我來說好難啊!
我就說我來做滑蛋蝦仁且是之前沒有吃到的口感哦!
材料:蝦子約15隻.鹽少許.蛋二顆.蔥二隻
把買來的蝦子先把蝦殼剝好後就拿菜刀在蝦背切一刀後把腸泥先去除.
全部除乾淨後就洗乾淨.
用少許的鹽拌蝦子入味.
接著用餐巾紙把全部的蝦仁吸乾水分.
將蔥切碎及蛋拍均勻備用.
全部備好料後就可以開始熱鍋放約一匙的油.
先把蝦子煎差不多七分熟後裝盤備用.
接著用原鍋把蛋液倒入鍋中後(因是用不沾鍋的就沒有再放油了)
將七分熟的蝦子及蔥放入拌勻等差不多快熟了後就可以全部裝盤了.
我沒有等到完全熟,因有熱度裝盤起來的時間應該足夠讓食材熟.
這中間我沒有再放任何調味料.
自己配著飯吃覺得蝦好脆蛋好嫰味道剛剛好.
但老公是重口味的覺得有點淡.
有別以往的做法,讓老公吃了有驚驗.
吃完後說從以前沒有吃到這樣的口感,也希望下次可以口味再重點.
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